Die ambulante Fleischbeschau
Ambulante Fleischbeschau im Murrtal
Durch unsere Praxis wird die öffentlich-rechtliche Aufgabe des Rems-Murr-Kreises der amtlichen Fleischuntersuchung im Bereich Murrhardt, Sulzbach und Spiegelberg durchgeführt.
Praktisch bedeutet dies, dass jedes zu schlachtende Tier erst im lebenden Zustand begutachtet und für gesund befunden wird.
Nach der Schlachtung wird eine eingehende Untersuchung der Schlachtkörper und der Organe durchgeführt, bevor es weiterverarbeitet und als Lebensmittel verwendet werden darf. Dadurch wird von amtlicher Seite aus gewährleistet, dass nur einwandfreie Schlachttiere der Lebensmittelherstellung zugeführt werden. Dies dient dem Verbraucherschutz.
Schlachtungen sind bei uns telefonisch anzumelden.
Für Hausschlachtungen gilt dies ebenfalls. Seit 2011 ist eine Lebendtieruntersuchung bei Hausschlachtungen nicht mehr zwingend vorgeschrieben.
Unsere Praxis nimmt Trichinenproben von erlegten Wildschweinen an. Diese Trichinenproben werden in Backnang im Allgemeinen montags untersucht. Die Proben müssen uns bis 10:00 Uhr vorliegen. Die Jäger werden gebeten, die Trichinenprobenabgabe telefonisch vorher zu vereinbaren (07192-9300070; montags am Besten gleich um 7:00 - 8:00 Uhr) oder in unseren Sprechstundenzeiten vorbei zu kommen.


Trichinen
Der Muskelparasit kann über nicht erhitztes Fleisch auf den Menschen übertragen werden und zu schweren gesundheitlichen Einschränkungen führen.
Daher ist eine Untersuchung in Deutschland von verschiedenen Tierarten vor dem Verzehr zwingend vorgeschrieben.
Dies betrifft vor allem geschlachtete Hausschweine und erlegte Wildschweine.